カルパッチョ

撮り貯めた写真の中には結構カルパッチョの写真が多くて、季節で魚種も変化してんなぁ、と。
関東なので6月の入梅イワシの頃には酢をきかせたイワシ
一晩酢締めした翌日の呼び名をオーバーナイトイワシと名付けてみた。
鯛
酸味はプチトマト。
サーモンはあまり季節感無いかな。
次女の好物なので頻繁に…
秋口、カツオは胡麻油でニンニクと生姜とシソ
などと

春カラ秋へ変化あり。

Cooking Transaction

自宅料理のログ。ワインは一部思考実験を含みます。

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